Consumer PWA · Storia prodotto

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Filiera Salumi · L-26-0418-031
14:08● 5G
Salumi · Cinta Senese
Gabba Salumi · Candelo (BI)

Salame Crudo Piemontese

Da suini di razza Cinta Senese, allevati all'aperto in provincia di Cuneo.
BIO IGP Maestri del Gusto HACCP

Il viaggio

1
21 mar 2026
Allevamento
Az. Agr. Boetto · Cuneo
2
20 mar 2026 · 06:42
Macellazione
Bollo CE IT-12-345 · Vet. Dr. M. Bianco
3
21 mar 2026
Sezionamento & Impasto
Stabilimento Gabba · Candelo (BI)
4
23 mar — 04 apr 2026
Asciugatura
12 giorni · UR media 68% · T media 14.6°C
5
04 apr — 02 mag 2026
Stagionatura naturale
Cella S-3 · 38 giorni · calo peso 27%
6
02 mag 2026
Confezionamento & QR
Sottovuoto · 250g · scad. 02 nov 2026
7
in viaggio
Distribuzione
Cold chain monitorata 0–4°C

Da dove viene

Boetto
1924
Az. Agr. Boetto Snc
Allevamento all'aperto · 12 capi nel lotto BO-2025-Q4-178 · Maestri del Gusto della Provincia di Torino dal 2014.

Cold chain

100% in range
target 0–4°C
ConfezionamentoIn viaggio

Ingredienti & allergeni

Carne suina (Cinta Senese) 96%, sale 2.8%, vino rosso Barbera DOC 0.8%, pepe nero, aglio, antiossidante: ascorbato di sodio.
Solfiti Senza glutine Senza lattosio
Verificato su blockchain
7 ancore registrate · integro
0x7a4c…f912b3a8e62d44e1c5fa9bc01d7e
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⭐⭐⭐⭐⭐
Tracciato con BMT · powered by Betacom
Privacy · Italiano
Stesso template · filiera Olio EVO
14:11● 5G
Olio EVO · Taggiasca
Frantoio Marina · Imperia

Olio EVO Taggiasca 500ml

Raccolta 2025 · acidità 0.18% · spremitura a freddo entro 4 ore.
DOP Riviera Ligure BIO

Il viaggio

1
10 nov 2025
Coltivazione
Uliveto storico · Pompeiana (IM) · 380 piante
2
12 nov 2025
Raccolta a mano
2.4 t · operatori certificati BIO
3
12 nov 2025 · 18:24
Frangitura a freddo
T < 27°C · entro 4h dalla raccolta · resa 18%
4
nov 2025 — apr 2026
Stoccaggio in acciaio
Inox 18°C · azoto · 6 mesi
5
15 apr 2026
Imbottigliamento
Bottiglia scura 500ml · lotto IM-26-0415-A
6
in viaggio
Distribuzione
Eataly · Esselunga · botteghe locali

Analisi laboratorio

Acidità libera
0.18%
limite EVO ≤ 0.8%
Perossidi
7.2 mEq
limite EVO ≤ 20 mEq
Polifenoli
412 mg/kg
Panel test
Fruttato medio
Verificato su blockchain
5 ancore registrate · integro
0xb812…c4a90fde81237eaa90d2c5b18f4
Tracciato con BMT · stesso template, prodotto diverso
Lo stesso codice frontend serve due filiere diverse. Il template della filiera (stage, metriche, certificazioni) è dato di configurazione: il consumatore percepisce un'unica esperienza coerente, mentre il produttore configura la propria filiera senza richiedere nuovo sviluppo software.